Poulet mariné au balsamique

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December 06 2011

Quand on fait un régime, le plus dur c’est de varier les repas. Pour celui que je fais, le plus facile serait de se contenter de manger des petits salés aux lentilles. Efficace, mais très vite rébarbatif, et donc susceptible de vous faire perdre la motivation. Il faut absolument associer son régime au plaisir de manger, et donc de cuisiner.

Ce soir au menu : escalope de poulet et mâche. Pas hyper bandant. Mais avec une petite astuce, ça devient tout de suite délicieux. On va mariner ce poulet dans une petite vinaigrette au balsamique. Vous aurez donc besoin

De poulet
D’huile d’olives
De vinaigre de balsamique
De Sel et de poivre
D’ail, d’herbes de provence
Et de l’accompagnement de votre choix (moi : mâche et tomate)

1/ On commence par couper l’escalope en petits morceaux. Ca a l’avantage de cuire plus vite et de mieux laisser la « marinade » s’imprégner.

Je sais, ça ne fait pas rêver, mais à la fin c'est vachement bon

2/ On fait sa « vinaigrette » par dessus. Un peu d’huile d’olives, vinaigre de balsamique, sel, poivre. Moi j’y ai également ajouté un peu d’ail et des herbes de provence (mais ça, j’en mets partout #CaSentBonQuandCaCuit).

Je vous promet qu'à la fin ça sera bon

3/ On couvre et on met au frigo pendant une heure. Pendant ce temps là, trouvez de quoi vous occuper, ne restez pas devant votre frigo, ça peut être vite chiant. Moi j’ai fait la vaisselle et étendu mon linge. Mais ce n’est pas vraiment le propos de cet article…

4/ Ding ! Une heure s’est écoulée. Sortez le poulet du frigo et mettez-le à cuire dans une poêle ou un wok. Pas besoin de re-huiler ou beurrer la poêle, la marinade suffira. D’ailleurs, ne jetez pas ce qu’il reste dans l’assiette, on s’en servira plus tard.

Là vous êtes déjà en train de me remercier parce que ça sent hyper bon dans votre cuisine. Le poulet va rapidement cuire (merci les petits morceaux) et prendre une belle couleur brune (merci le balsamique) :

5/ Servez le poulet avec l’accompagnement de votre choix. J’ai choisi un peu de mâche et une tomate. C’est le moment d’ajouter la vinaigrette qu’il restait dans l’assiette, pour assaisonner l’accompagnement (vous pouvez même en remettre un peu sur le poulet)

6/ Savourez ! Pour accompagner ce plat très simple à faire, je vous conseille un verre de Chardonnay qui va très bien avec les viandes blanches et le sucré salé.